Gracias por visitar mi pequeño recetario...
Quiero compartir con todos ustedes mis recetas...espero les puedan ayudar
La primera receta que les traigo es...
Spaghetti a la Carbonara. ¡Viva Italia!
... Buen provechoooo!!!!!!
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La primera receta que les traigo es...
Spaghetti a la Carbonara. ¡Viva Italia!
La carbonara es uno de los platos italianos que más gustan, y preparándola como lo hace un Italiano puro queda deliciosa. Esta explicación la da Marco, italiano que participa en ocasiones en el foro de Mundorecetas:
La carbonara es un plato originario del centro de Italia, y en el que en la receta original no se utilizaba el bacon, se utilizaba el tocino de mejilla de cerdo. Una de las razones es que como la carne no era cosa de todos los dias, pues se utilizaba todo del cerdo, de esta manera también tendría más sabor. Actualmente en Italia la mayoría de la gente utiliza el bacon.
Otra cosa importante: el huevo. La carbonara es pasta con el huevo batido, no con nata. La nata es un invento reciente, pero no tiene que sustituir al huevo, solo hacerlo más fluido, nada más. Si se quiere no se utiliza, si se quiere más ligera se pone leche, pero la proporción es una cuchara por huevo, no más.
La carbonara es un plato originario del centro de Italia, y en el que en la receta original no se utilizaba el bacon, se utilizaba el tocino de mejilla de cerdo. Una de las razones es que como la carne no era cosa de todos los dias, pues se utilizaba todo del cerdo, de esta manera también tendría más sabor. Actualmente en Italia la mayoría de la gente utiliza el bacon.
Otra cosa importante: el huevo. La carbonara es pasta con el huevo batido, no con nata. La nata es un invento reciente, pero no tiene que sustituir al huevo, solo hacerlo más fluido, nada más. Si se quiere no se utiliza, si se quiere más ligera se pone leche, pero la proporción es una cuchara por huevo, no más.
Ingredientes (para 2 personas):
200 gr de spaguetti
1 loncha gruesa de bacon ahumado
2 huevos
Queso curado de oveja
1/2 cebolla
2 cucharadas de nata o leche
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Sal
Preparación:
Poner a hervir el agua para la pasta, 1 litro de agua por cada 100 gr de pasta, por tanto 2 litros.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadir el bacon picado en tiras y la cebolla picadita muy fina con una pizquita de sal, muy poca pues el bacon ya es salado. Dejar pochar la cebolla y freírse el bacon.
Mientras, se baten los huevos, se mezclan con el queso de oveja rallado, se le añaden las 2 cucharadas de nata o leche, la sal y un buen pellizco de pimienta negra recién molida.
Una vez que ha hervido y está al dente (no dejarla que se pase, por favor) se escurre pero si se va a comer en el momento no se refresca. Se mezcla con el sofrito, se separa del fuego y se echa el huevo batido con la nata, que se terminará de ligar con el mismo calor de la pasta. No debe de quedar nunca cuajado, tiene que terminar siendo una salsa fluida y sedosa.
200 gr de spaguetti
1 loncha gruesa de bacon ahumado
2 huevos
Queso curado de oveja
1/2 cebolla
2 cucharadas de nata o leche
Aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
Sal
Preparación:
Poner a hervir el agua para la pasta, 1 litro de agua por cada 100 gr de pasta, por tanto 2 litros.
Poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, añadir el bacon picado en tiras y la cebolla picadita muy fina con una pizquita de sal, muy poca pues el bacon ya es salado. Dejar pochar la cebolla y freírse el bacon.
Mientras, se baten los huevos, se mezclan con el queso de oveja rallado, se le añaden las 2 cucharadas de nata o leche, la sal y un buen pellizco de pimienta negra recién molida.
Una vez que ha hervido y está al dente (no dejarla que se pase, por favor) se escurre pero si se va a comer en el momento no se refresca. Se mezcla con el sofrito, se separa del fuego y se echa el huevo batido con la nata, que se terminará de ligar con el mismo calor de la pasta. No debe de quedar nunca cuajado, tiene que terminar siendo una salsa fluida y sedosa.
... Buen provechoooo!!!!!!
